油揚げ、ひき肉、ネギ、大葉 、梅干し、めんつゆ、酒、みりん、スライスチーズを用意します。

ネギをみじん切りにして、鶏ひき肉（200g）に軽く塩胡椒して混ぜます。

油揚げを開きます。

ラップを敷いて、紫蘇を油揚げに4枚広げます。

混ぜたひき肉半分を油揚げいっぱいに広げて、スライスチーズ半分を細く切って並べ、叩いた梅干し半分ものせます。

きっちり巻きます。

めんつゆ、酒、みりん、ごま油、スライスチーズ一枚、卵2個を用意します。

大匙1杯のごま油をフライパンに入れて、弱火でじっくり油揚げで巻いた鶏ひき肉を焼きます。

火が通ってきたら、スライスチーズを半分に切ってフライパンに敷きます。

チーズが、溶けてきたら油揚げロールをのせます。

チーズの表面がカリッとしてきたら、めんつゆ、酒、みりんを大匙2杯づつ入れて煮詰めます。

トロッとしてきたら火を止めます。

お皿に盛り付けて、黄身にも、タレをかけたら出来上がりです。