紫キャベツとキャロットのサラダ

Name: 紫キャベツとキャロットのサラダ
Yield: 二人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫キャベツ 1/4カット（250g程度）; 人参 1/3本; 塩麹 大さじ1; レーズン 20g; イタリアンパセリ 適量; ホワイトペッパー 少々; オリーブオイル 小さじ1; バルサミコ酢 小さじ1

Alica麹MB @cook_40252266

紫キャベツと人参をマリネしたサラダ。
塩麹＆レーズンをプラスしてコクをアップ。
このレシピの生い立ち
季節の野菜をモリモリと頂けるメニュー。
塩麹に漬けるので野菜も旨味も出ますし健康にも◎。紫キャベツは通常のキャベツより栄養価も高く、アンチエイジングにもなるので是非お試しください。

紫キャベツとキャロットのサラダ

Alica麹MB @cook_40252266

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材料

二人分

紫キャベツ 1/4カット（250g程度）
人参 1/3本
塩麹大さじ1
レーズン 20g
イタリアンパセリ適量
A
ホワイトペッパー少々
オリーブオイル小さじ1
バルサミコ酢小さじ1

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作り方

1
紫キャベツと人参を塩麹で合えて15分くらい置いておき、水気を切る。
2
ボールに1の野菜とレーズンを入れてAの調味料で味をつけてなじませる。
3
器に盛り付け、イタリアンパセリと香り付けのオリーブオイル（分量外）を回しかけて完成。

コツ・ポイント

下ごしらえ
・紫キャベツを直径1.5角にカットする（固い部分は除く）
・人参は細く千切りにする
・レーズンを枝から外し二つに切る

＊サラダにボリューム感を持たせたい場合は鶏のささみや茹でた海老を入れても◎
ケッパーやナッツを入れるのも◎

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つくれぽ

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Alica麹MB @cook_40252266

2014/05/14 10:15に公開

Alica's麹Modern British。塩麹を使ったモダンブリティッシュのレシピ。”マズい”と言われ続けているイギリス料理ですが近年目まぐるしく変化してきています。近隣には食の王国、フランス、イタリア、スペインなどがありイギリス料理にもそれらの要素が取り入れられ、”モダンブリティッシュ”として生まれ変わりました。WEBSITE↓alicas-modern-british.com

このレシピのキーワード

サラダにんじん紫キャベツこうじレーズンイタリアンパセリ

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