茄子とチキンのトマト煮
茄子と鶏肉をトマトで煮込んだシンプルな料理です。
このレシピの生い立ち
大好きなものを組み合わせて作った簡単にできる我が家の定番食です。
作り方
- 1
茄子を縦半分に切ってから適当な大きさに切り、たっぷりのオリーブオイルで炒めます。
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- 2
しんなりしてきたら一口大に切った鶏肉をいれ炒めます。
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- 3
トマトソース・赤ワインを入れ沸騰させます。
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- 4
調味料を入れ中火にし、鶏肉に火が通ったら完成です。
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- 5
お好みで生クリームとモッツァレラチーズを溶かしたものをかけても美味しいです。
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- 6
パスタソースにもなります。
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コツ・ポイント
特にありません。
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