サクラマスのムニエル
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産サクラマスのムニエルです!(^^)!「鱒」の人気検索でトップ10入りしました！！！
このレシピの生い立ち
サクラマスはサケマス類の中でも特に美味しいと言われる高級魚です。
青森県では一本釣りや定置網などで漁獲され、漁獲量は全国第2位、東京中央卸売市場での取扱量は全国1位となっています。
脂の乗った美味しい魚で、洋風にムニエルもオススメです。
サクラマスのムニエル
青森県産サクラマスのムニエルです!(^^)!「鱒」の人気検索でトップ10入りしました！！！
このレシピの生い立ち
サクラマスはサケマス類の中でも特に美味しいと言われる高級魚です。
青森県では一本釣りや定置網などで漁獲され、漁獲量は全国第2位、東京中央卸売市場での取扱量は全国1位となっています。
脂の乗った美味しい魚で、洋風にムニエルもオススメです。
作り方
- 1
サクラマスの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5691666 -
- 2
人数分の切り身を切り取る。
-
- 3
両面に塩コショウをし、片栗粉を塗す。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りが出るまで中火で炒める。
-
- 5
皮目からソテーし、蓋をして中火で2分ほど火を通す。
-
- 6
切り身を返してアスパラも入れ、蓋をして2分程度火を通す。
バターを加え返しながら全体に馴染ませる。 -
- 7
お皿に盛りつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ニンニクは焦げやすいので、みじん切りしないでスライスにして、オリーブオイルへの香りづけ後、一旦取り出したほうがいいです。
ぼーっとしててみじん切りにしてしまいました^^;
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