トマトは小さめの角切りにし、大葉は細く刻みます。

溶いた卵にトマト、大葉、白だし、砂糖を混ぜます。

卵焼き用フライパンで厚焼き玉子を焼くのと同じように焼いていきます。

焼けたら切り分けお皿に盛り付けます。醤油を垂らした大根おろしを添えて完成です。