高野豆腐とけんちん煮
xyzクック @xyzco9
人参、舞茸、玉ねぎ、ゴボウ、高野豆腐を炊き合わせます。
このレシピの生い立ち
日本料理の味ですね。身体にヘルシーと思います。根菜の栄養がとれます。イカの天ぷらと頂きました。
高野豆腐とけんちん煮
人参、舞茸、玉ねぎ、ゴボウ、高野豆腐を炊き合わせます。
このレシピの生い立ち
日本料理の味ですね。身体にヘルシーと思います。根菜の栄養がとれます。イカの天ぷらと頂きました。
作り方
- 1
高野豆腐は、別に炊きます。
けんちんは、炒め煮して、高野豆腐を合わせて炊きます。 - 2
高野豆腐を2分水につけて水を絞ります。縦に切ります。昆布を引いて高野豆腐を並べてだし汁をはり、煮込みます。約15分。
- 3
途中で塩、酒、醤油を味付けします。
しばらく置きます。 - 4
フライパンにオイルを入れてゴボウのささがきを炒めて、人参、玉ねぎ、舞茸の順に炒めてだし汁を少し入れて蒸らし煮込みます。
- 5
醤油、生姜の絞り汁を味付けして、高野豆腐の鍋に一緒にして、煮込み、冷ましながらあじを含ませます。
コツ・ポイント
野菜は、レンコンやこんにゃくを一緒に炊いても良い。切った材料なので高野豆腐を縦切りにしました。厚揚げを炊いてもけんちん煮をあんかけしてもよい。金平を作ろうとして、材料がありましたので変形方法を作ってみます。玉ねぎは、少な目に使います。
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