茹で上がったらお湯を捨て、ぬるま湯に浸けて付着したアクを取り除く。
中ボウルや鍋に入れ熱いうちにポテトマッシャーで潰す。

里芋がある程度潰れたら、中ボウルに里芋を入れる。
ハンドミキサーでさらに滑らかにしていく。

里芋クリームを作り冷やしておく。
【あっさりヘルシー♪もっちり里芋クリーム】
レシピID : 19355469を参照。

底の取り外せるケーキ台にクッキングシートを底と側面に貼り付ける。
オーブンを170℃に設定し余熱を入れていく。

大ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れる。
ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

卵を入れて卵白のコシを切る。
ハンドミキサーの低速で、生地が滑らかになるまで混ぜる。

生クリームを2回に分けて入れる。
ハンドミキサーで生地が馴染むまで混ぜていく。
※濃度が違うので一度に混ぜない。

きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。

滑らかにした③の里芋を、ハンドミキサーの低速で生地が滑らかになるように混ぜる。

薄力粉を茶こしに入れて、振るっていく。
ゴムベラで粉気がなくなるまで切り混ぜる。

生地を流し入れ、濡れ布巾の上に3～4回位軽く落とし空気抜きを行う。
余熱を入れておいたオーブンで、170℃45分で焼く。

焼き上がり余熱が取れたら、冷蔵庫で冷ましていく。
粗熱が取れたらクッキングシートを取り除く。