作り方
- 1
大根は、2㎝厚さの輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でする。目安は大根が透明になるまで。
- 2
平天は２つに切ります。
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- 3
鍋にだし汁と調味料、大根を入れて火にかける。煮たったら、平天を入れて、中火以下にして静かに10分から15分煮含めます。
コツ・ポイント
煮たつまでは強火、煮たったら中火以下にして、煮汁を材料にたっぷり含ませます。
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うす味なので、出来立てより完全に冷まして味を含ませてから頂きたいですね。冷蔵庫で冷やして、翌朝食べても美味しいですよ。
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