里芋のチーズケーキ
里芋のまったりねっとり感をプラスした濃厚チーズケーキ☆低カロリーにボリュームup出来ました〜。
このレシピの生い立ち
お正月に余った里芋を使って…。かぼちゃやさつまいもを使ったチーズケーキはよく焼くので里芋でも試してみました。味に癖が無くねっとり感も手伝ってか、濃厚さはそのままにしっかりボリュームup♪のチーズケーキになりました。満足です☆
里芋のチーズケーキ
里芋のまったりねっとり感をプラスした濃厚チーズケーキ☆低カロリーにボリュームup出来ました〜。
このレシピの生い立ち
お正月に余った里芋を使って…。かぼちゃやさつまいもを使ったチーズケーキはよく焼くので里芋でも試してみました。味に癖が無くねっとり感も手伝ってか、濃厚さはそのままにしっかりボリュームup♪のチーズケーキになりました。満足です☆
作り方
- 1
里芋は柔らかく茹でて皮を剥き軽く潰しておきます。クリームチーズは常温に戻すか、少しレンジにかけて柔らかくしておきます。
- 2
型の底にオーブン紙を敷き、側面にはバターを塗り小麦粉(共に分量外)をはたいておく。私は面倒で省略する事も多いですが（笑）
- 3
クラッカーは細かく砕き、レンジで溶かしたバターと合わせて型にしっかり敷き詰める。
- 4
ちなみに市販のクラッカー一袋使い切りですが(半端出したくないので…)多少前後してもＯＫです。バターも合わせて調整してね。
- 5
オーブンは170度に予熱。残りの材料を合わせてミキサーorフープロorバーミックスで滑らか〜になるまで攪拌します。
- 6
型に生地を流し込み予熱の終わったオーブンで50分〜1時間焼きます。型のまま、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やして下さい。
- 7
しっかり冷えて固くなったら型から外し、切り分けてどうぞ♪
コツ・ポイント
柑橘感が欲しくてマーマレードを入れましたが無くてもOKです。その分砂糖を増やしてね(80g〜お好みで) 里芋も200g位まで増やしてもOKでした。生クリームも動物性、植物性、低脂肪タイプ自分の体と相談してお好みでどうぞ（笑）♪
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