鶏胸肉でしっとりやわらか鶏天！
パサつきがちなむね肉を少量の油で揚げた とり天です！冷めても美味しい☆お弁当やおつまみ、サンドイッチの具にもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
揚げ物は、油の処理が面倒で大嫌い！というズボラまっしぐらな私。
どうにか少量の油で、おいしい揚げ物ができないかな？と思って考えてみました。
胸肉特有のパサつきもなく、ジューシーな美味しさ！
下味を控えめにして、オイマヨディップしても！
鶏胸肉でしっとりやわらか鶏天！
パサつきがちなむね肉を少量の油で揚げた とり天です！冷めても美味しい☆お弁当やおつまみ、サンドイッチの具にもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
揚げ物は、油の処理が面倒で大嫌い！というズボラまっしぐらな私。
どうにか少量の油で、おいしい揚げ物ができないかな？と思って考えてみました。
胸肉特有のパサつきもなく、ジューシーな美味しさ！
下味を控えめにして、オイマヨディップしても！
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に切り、ビニールを被せたすりこ木で叩いて厚さ5～7ｍｍにする。（ビニールはすりこ木のヨゴレ防止です^^;）
- 2
1を、★を混ぜたもので下味をつける。
ビニールに入れてよく揉みこむのがお勧め。5～10分おく。（夏場は冷蔵庫へ） - 3
2に☆を混ぜる。衣が全体に纏う様にしっかり混ぜる。
- 4
小さめのフライパンに、1ｃｍ位油を入れて、片面ずつ焦げないように揚げる。
揚がったら、5分ほど置いて余熱加熱する。 - 5
下味を薄めにして、オイスターマヨネーズをつけながら召し上がっても☆
- 6
オイスターマヨネーズ、我が家はオイスターソースとマヨネーズは1：1の分量で混ぜています。
- 7
からしマヨネーズやわさびマヨネーズをつけても美味しいですし、揚げる際に、衣にすりゴマや切りゴマを混ぜても♪
- 8
余った鶏天を食べやすい大きさに切って、サラダのトッピングにしても美味しいですよ♪
- 9
サンドイッチの具にもお勧めです！
いろいろ使いまわせます！
アレンジ自在☆ - 10
下味の、にんにくや生姜は、お好みで。
両方入れてもOKですし、どちらかだけでもOK,入れなくてもOKです！ - 11
ビニール袋を使って下ごしらえすると、洗い物が少なくてラクですし、下味をもみこみやすいのでお勧めです☆
- 12
下味にお砂糖を足すと、若干焦げやすくなります。
揚げた鳥天が余ってしまったら、翌日は甘辛タレを絡めてもGood☆ - 13
レシピID : 20323118
ゴボウと鳥天の甘辛☆
よろしければご覧になってくださいね♪ -
コツ・ポイント
コツは、肉を薄くすること。火が通りやすいので、少量の油でも中まで火が通ります。
ベーキングパウダーとマヨネーズを衣に入れると、サックリします！
衣に荒挽き胡椒や唐辛子を少量混ぜて、大人向けおつまみにも！
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塩麹でパサつきがちな鶏胸肉も柔らかくかつ旨味に☆にんにくと衣のマヨネーズも決め手☆冷めても美味しいからお弁当にもどうぞ～
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