ゴマ天津甘栗パン
ポリ袋に材料入れて揉むだけカンタン(^_-)栗に火が通ってホコホコ☆ゴマが香ばしい♪
このレシピの生い立ち
梶 あきこさんの［ポリ袋で作る天然酵母パン］の本レシピをアレンジしました。この本に出逢えたおかげで、砂糖、バター、牛乳なしでも美味しく、ポリ袋で簡単にパンが作れる事を知りました(^^ゞ
感謝です☆
ゴマ天津甘栗パン
ポリ袋に材料入れて揉むだけカンタン(^_-)栗に火が通ってホコホコ☆ゴマが香ばしい♪
このレシピの生い立ち
梶 あきこさんの［ポリ袋で作る天然酵母パン］の本レシピをアレンジしました。この本に出逢えたおかげで、砂糖、バター、牛乳なしでも美味しく、ポリ袋で簡単にパンが作れる事を知りました(^^ゞ
感謝です☆
作り方
- 1
甘栗以外の材料をポリ袋に入れて、ふる。空気もいれて振ってね！
- 2
生地がまとまってきたら、もむ。ポリ袋がやぶけないように気をつけて。
- 3
生地がパサついてるようなら、分量外の水を３ｇくらい足してもむ。ポリ袋の中で生地がちょっとベトつくようになれば終了。
- 4
ポリ袋の入り口を軽くしばって、常温で３～４時間放置(冬場は５～６時間)生地のカサが２倍半に膨らんだら、１次発酵終了。
- 5
オーブンの鉄板にオーブンシート敷いて、その上にポリ袋から出した生地を乗っける。６つに生地を分ける。
- 6
天津甘栗を１つづつ乗せて、栗を指で砕きながら、生地に折り込む。生地を丸めて成型完了。
- 7
オーブンに入れて、１時間放置。生地が２倍に膨らんだら、２次発酵終了。
- 8
２００度のオーブンで、３０～６０分
焼く。オーブンによって火加減が違うので、きつね色に焼き上がる時間を見つけて下さい！
コツ・ポイント
１００均で売ってるムキ甘栗が、便利です(+_+)栗の代わりにクルミでも美味しい☆
生地を作ったら冷蔵庫にいれて（３日は保存がきく）寝る前に常温に出しておくと、朝には１次発酵が終わってるので、ブランチに焼きたてを毎日食べてます！
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