豚肉は茄子くらいの大きさに切り、塩コショウを振っておき、茄子は１．５ｃｍくらいに切り、それぞれに片栗粉をまぶします。

フライパンに油を入れ、豚肉、茄子、しめじに焼き目がつくように加熱します。

きゅうりは縦に薄くスライスします。茄子→豚肉を交互に盛り付け、しめじも付け合せます。

焼いた後のフライパンに、みじん切りのねぎ、麻婆茄子の素を入れ、ソースを作ります。