手捏ねの場合ボウルにバター以外の材料を入れる。
粉の中央にくぼみを作りイーストを入れる。
そこをめがけて牛乳を入れる。

ひとまとまりになるまで捏ね、広い台に移す。
生地が手にくっつかなくなる程度まで捏ねる。

ここでバターを入れて今度は体重をかけてしっかりと捏ねる。

奥に生地を引っ張っていくように伸ばしていく。
初めは全然伸びません。

次第に伸びていくようになります。

１５～２０分ほど捏ねると指を入れて引っ張った時に生地が薄く伸び、指が透けて見える。
この辺で捏ね終了。

生地を丸め、油を薄く塗ったボウルに移し上からラップをして１．５～２倍の大きさになるまで待つ。

生地を丸め直し、オーブンシートを敷いた土鍋に花形に並べ入れ、蓋をして1.5倍ほどのお大きさになるまで待つ。（二次発酵）

このくらいになったら二次発酵終了。
土鍋ごとオーブン天板に載せ、余熱なし１８０度２３分設定にして焼成。

トップに切り込みを入れてバター・はちみつ・グラニュー糖をかけて焼いたシュガーハニーパンです♪

強力粉を茶こしで上からかけて焼いたお化粧パンです。

平たく伸ばしてチョコチップとスライスアーモンドをまぶしてからクルクルと巻いて輪切りにしたものを並べました。