作り方
- 1
鶏肉は四等分に切って身の厚いところを切り開き、塩、こしょうをする。
- 2
底の平らな浅い耐熱容器に鶏を重ならないように並べて、酒をかけて2～3分おく。
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- 3
角皿に②の容器をのせ、85℃で33分加熱する。
- 4
加熱後、そぎ切りにして器に盛り、野菜をこんもりとのせて、混ぜ合わせた（＊）をかける。
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