ロシア風 ビーツのサラダ
インシャン @cook_40189798
目で楽しめるサラダ、ロシア風はアナスタシアをイメージ！
このレシピの生い立ち
ボルシチを作ろうと勢いで買ったビーツ缶詰でしたが、面倒くさくなり作らず。缶詰が賞味期限近くなったため。
ロシア風 ビーツのサラダ
目で楽しめるサラダ、ロシア風はアナスタシアをイメージ！
このレシピの生い立ち
ボルシチを作ろうと勢いで買ったビーツ缶詰でしたが、面倒くさくなり作らず。缶詰が賞味期限近くなったため。
作り方
- 1
皮をむいたジャガイモとニンジンを1cm角のさいの目切りにし、電子レンジでチンしてから冷ましておく。ビーツも1cm角に。
- 2
玉ねぎを薄くスライスし、分量外の塩少々をまぶして揉む。しんなりしてきたら水にさらして塩気を抜き、水気をしっかり切る。
- 3
ジャガイモとニンジンのあら熱が取れたらオリーブ油少々を絡めてからビーツ、タマネギと合わせる。
- 4
マヨネーズかフレンチドレッシング、レモン汁、砂糖、塩(あればハーブソルトでもいい)、味の素、コショウで味を整える。
- 5
皿に盛り、一口大にしたスモークサーモン、手で崩したゆで卵をトッピングして、刻んだディル、すりおろしたレモンの皮を散らす。
- 6
(ロシア式はニシンの酢漬けを使うみたいなんですが、スモークサーモンの方が日本人ウケがいいので！)
コツ・ポイント
マヨネーズ、フレンチドレッシングはどちらか一つでも、お好みでブレンドしてもいい。ただし入れ過ぎると、せっかくの野菜の色が目だ立たなくなるので加減し、塩、コショウで味を整えること。レモンの皮は輸入で防カビ剤ついていれば無理に使わないで！
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