あつウマ‼︎ とろーり肉豆腐
晩酌主婦のススメ♡ @cook_40264856
肉じゃがは染み込むのに時間がかかるけど肉豆腐なら30分で美味しく出来ちゃいます♡
冷んやりしてきた夜にいかがですか？
このレシピの生い立ち
そろそろ寒くなってきたので食べたいなぁとレシピを書いてみました(^-^) お得に美味しい牛肉が手に入ったときに作ってみて下さい。
あつウマ‼︎ とろーり肉豆腐
肉じゃがは染み込むのに時間がかかるけど肉豆腐なら30分で美味しく出来ちゃいます♡
冷んやりしてきた夜にいかがですか？
このレシピの生い立ち
そろそろ寒くなってきたので食べたいなぁとレシピを書いてみました(^-^) お得に美味しい牛肉が手に入ったときに作ってみて下さい。
作り方
- 1
中火〜強火で牛脂をフライパンで溶かし適度に敷いて取り出しておく。
(なければサラダ油小さじ1くらいで◎) - 2
1に、牛肉を広げ軽く焼き色をつける程度に焼く⇨あまり触らずさっと焼き色をつけるだけ！ここで焼きすぎると固くなるので注意
- 3
玉葱としめじを加えて炒める。⇨やや透明感、ややしんなりが目安♪肉の旨味をうつす作業です
- 4
水300と酒・砂糖・醤油を各大2ずつ加えて弱〜中火で10分煮込む⇨味入れの調味料♪豆腐はとろっとさせたいならまだおあずけ
- 5
豆腐、醤油・味醂を各大2ずつ加えてさらに5分。⇨こちらは風味を生かす醤油♪味醂もあと入れのほうがお肉がかたくなりません
- 6
時間があれば1時間でも置いておけばよりこっくり味が入ります♡ そのままでも十分美味しいです。お好みで葱をちらして下さい。
コツ・ポイント
肉や豆腐がかたくならないように煮込みすぎは禁物です！特に豆腐を入れたら気をつけてください。崩れるのが心配な方、よりしっかりとしたら味わいを楽しみたい方は焼き豆腐でどうぞ♪
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その他のレシピ
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