絶品!!ゴーヤのおひたし

かぼママ
かぼママ @cook_40206032

ゴーヤをあっさり食べたい時におすすめです。ゴーヤの苦味も少なく、さくさくの歯ごたえときれいな緑色が抜群です!
このレシピの生い立ち
いつも行く沖縄料理のお店で食べるお気に入りのメニューです。
あの忘れられない味がお家でも食べられて、とっても嬉しいです!!

絶品!!ゴーヤのおひたし

ゴーヤをあっさり食べたい時におすすめです。ゴーヤの苦味も少なく、さくさくの歯ごたえときれいな緑色が抜群です!
このレシピの生い立ち
いつも行く沖縄料理のお店で食べるお気に入りのメニューです。
あの忘れられない味がお家でも食べられて、とっても嬉しいです!!

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材料

2人分
  1. ゴーヤ(大) 1/2本
  2. 白だし 大さじ1
  3. 大さじ1/2
  4. 削り節 1/2パック
  5. 塩(振り塩) 少量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは洗って半分に割り、中のわたと種をスプーンできれいにくり抜き、できるだけ薄く半月状に包丁でスライスする。

  2. 2

    塩を振って軽くもみ、しばらく置く。

  3. 3

    お湯を沸かして2をいれ、さっと(30秒程度)ゆでる。

  4. 4

    茹で上がったら水にさらしてざるにあげ、手で水気を絞る。

  5. 5

    タッパー等の容器にいれて冷蔵庫で30分以上冷やす。

  6. 6

    食べる直前に白だしと酢をかけて全体を軽くまぜ、器に盛り削り節をのせてできあがり!

コツ・ポイント

*白だしは桃屋の塩だしつゆ(濃縮タイプ)を使っています。
*苦味が嫌いな方は、塩を振って1時間以上置いておくとかなり気にならなくなります。
またゴーヤをなるべく薄く(包丁で気合を入れて!)スライスするのもポイントです。

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かぼママ
かぼママ @cook_40206032
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元気一杯の3人の男の子の母ですが、外科医としても日々がんばっています!!
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