豆腐はキッチンペーパーで厚めにくるみお皿の重しを置いてレンジで約1分半水切りします。

豚肉・玉ねぎはみじん切りにし、ネギも刻んでおきます。

油を引いたフライパンにニンニク、生姜のすりおろしを入れて弱火で香り付けします。

３に先程切った玉ねぎ・豚肉を入れて軽く塩コショウをふり、しっかり中火で炒めます。

火が通る直前にネギ(飾り用を少し残して)も入れて一緒に炒めます。

5に水300cc程と鶏ガラスープ、砂糖、酒、醤油、豆板醤を入れ味を整えたら一口大に切った豆腐も加え3分ほど火を通します。

水とき片栗粉でとろみをつけて、2～3分弱火でしっかり火を通します。

器に盛ったら、ネギを散らし、周りにお好みでラー油を回し掛け完成です！