バーニャフレッダのチーズパングラタン
kuragenoie @cook_40055651
【バーニャカウダ＋マヨネーズ＋チーズ】が美味しくない訳がない！
このレシピの生い立ち
バーニャカウダにマヨネーズをプラスする落合シェフのバーニャフレッダをパンに塗り、チーズを載せて焼いたら美味しいこと劇的！
バーニャフレッダのチーズパングラタン
【バーニャカウダ＋マヨネーズ＋チーズ】が美味しくない訳がない！
このレシピの生い立ち
バーニャカウダにマヨネーズをプラスする落合シェフのバーニャフレッダをパンに塗り、チーズを載せて焼いたら美味しいこと劇的！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく臭を和らげさせる為に、皮を剥いたにんにくを牛乳でコトコトと20分煮る。水は足しても足さなくても可。
-
- 2
流水でアクと牛乳滓をキレイに洗って、キッチンペーパーで水分を拭き取る
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- 3
小鍋にエクストラヴァージンオイル、にんにくとアンチョビペーストを加えて潰しコトコト煮る。この時点でバーニャカウダの完成
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- 4
熱が冷めたところで同量のマヨネーズを加えて攪拌。これでバーニャフレッダの完成。このままドレッシングソースとして使えます
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- 5
耐熱皿に2cm角に刻んだパンを敷き詰めて、バーニャフレッダを回しかけて、ピザチーズを載せ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く
-
コツ・ポイント
①～④でバーニャフレッダをボトルに入れておけば、そのままサラダドレッシング、シーフード系料理のソースに、パンに塗りチーズを載せてオーブンで焼くなど、常備するととっても便利
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