米を研いでざるにあげます

今回は乾燥しじみを使います。

米、乾燥しじみ、乾燥小えびを加え、水を二合のところまでいれて、炊きます

水と白だしを合わせた中に千切りのにんじんを入れて、600wの電子レンジで1分チン

めんつゆと水と合わせた中に、千切りのしいたけを加え、600wの電子レンジで1分チン

塩こうじと水と合わせた中に、千切りの絹さやを入れて、600wの電子レンジで1分チン。

炊き上がったご飯を混ぜ、寿司桶に入れます

すしのこをご飯に混ぜます。

具は、水をしっかり切って、すし飯に混ぜます

にんじんとしいたけをすし飯に混ぜます

市販の錦糸卵は便利です。錦糸卵にお湯をかけて、水分を絞って使います。

絹さやと錦糸卵を乗せて、出来上がり。貝の香りが高い炊き込みちらし寿司です。