スパイスで簡単!子供も大好きドライカレー

クミンの香りで食欲増します。本格的なのに辛くないから子供も大好き。簡単なのに美味しい。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
いわゆる"ルー"のカレーが食べられない(お腹が下っちゃう)人だったので、カレーはいつもスパイスとトマトで作っていました。スパイスはなれればとっても楽ちん。ドライカレーを簡単に美味しく出来ます。
スパイスで簡単!子供も大好きドライカレー
クミンの香りで食欲増します。本格的なのに辛くないから子供も大好き。簡単なのに美味しい。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
いわゆる"ルー"のカレーが食べられない(お腹が下っちゃう)人だったので、カレーはいつもスパイスとトマトで作っていました。スパイスはなれればとっても楽ちん。ドライカレーを簡単に美味しく出来ます。
作り方
- 1
野菜は粗みじん切り。
今日は玉ねぎだけ。
にんにくと生姜はすりおろしてもみじん切りにしてもOK。 - 2
オリーブ油を熱しクミンシードを2.3粒落とします。シューっと音が出たら残りのクミンシードを入れ焦がさないように炒めます。
- 3
クミンの香りがしっかりと移った油で調理することで美味しくなります。香り立つまでじっくり炒めて下さい。
- 4
クミンの良い香りがしてきたら、にんにくと生姜のみじん切りを入れ強火でさっと炒めます。
- 5
※にんじんやピーマンを入れる時は玉ねぎを入れる前に。香りの着いた油を全体に絡め炒めることで甘みが出てパクパク食べられます
- 6
玉ねぎを入れ炒めます。
(時短)熱湯を大さじ1くらい入れるとあっという間に甘く柔らかくなります。 - 7
挽肉を投入。火が通る程度までざっくり炒めます。
- 8
火を弱め、スパイスと塩を投入します。スパイスを入れたら火を強めてしっかり炒めます。
- 9
スパイスは混ぜるのではなく炒めるイメージで。他にオールスパイスもあいますよ。
- 10
ケチャップを入れざっくり混ぜます。
- 11
砂糖少々と塩で味を整えます。砂糖は甘みを出すためではなくコクを出すためなので少量でOk。
- 12
辛味が欲しい時はガラムマサラ。子供の分と分ける時もスパイスはしっかり炒めてくださいね。
- 13
ご飯に乗っけて仕上げにブラックペッパーを。
- 14
★アレンジ★
とけるチーズをごはんに乗せてその上からドライカレーを。とろーりおいしくなります。
★アレンジ2★
目玉焼き
コツ・ポイント
スパイス(特にターメリック)はちゃんと炒めないと粉っぽく感じます。スパイスは混ぜるのでは無く炒めると覚えましょう!
似たレシピ
-
-
簡単15分!かぼちゃのドライカレー 簡単15分!かぼちゃのドライカレー
秋はかぼちゃが美味しい季節。フライパン1つで簡単にできます。貧血やむくみ解消にも効果的なスパイスなので元気になりますよ! ミシュラキョウコ -
-
ぴりっと簡単☆夏野菜のドライカレー... ぴりっと簡単☆夏野菜のドライカレー...
材料をこまかく切って、お好みのスパイスを入れるだけ!!で、出来ちゃう簡単ドライカレー☆ スパイシーな香りが食欲をそそります♪ しんどーさん -
ジャスミンライスでスパイスドライカレー ジャスミンライスでスパイスドライカレー
ジャスミンライス(タイ米)は8分煮るだけで前仕込みが終わるので炒めご飯には最適。ここでは玉葱を炒めたが、細めのくし切り玉ねぎを狐色に揚げたものをあとからトッピングすると見た目にも美しく、揚げ玉ねぎの香ばしさ、ジャスミン米の香り、スパイスの香りが融合して美味。スパイスの揃わない方は☆印はカレー粉大さじ1に置き換えてもOKクミンシードとカルダモンさえ初めに入れれば本確スパイスカレーになります。茹でたジャスミンライスに限らず、カリフォルニア米(カルローズ米)、古米、古々米、古々々米など、水分含有の低い米は味や香辛料をより多く吸い込むので、どのコメチョイスでも美味しく作れるドライカレー。ジャスミンライス以外はそれぞれ炊いた白米で置き換え kuragenoie -
-
-
さっと作れる炒めるだけの簡単ドライカレー さっと作れる炒めるだけの簡単ドライカレー
材料を切って炒めるだけの簡単ドライカレー。さっと作れるうえご飯がススムし、つまみにもなります。お弁当のご飯に載せてもOK世界のレシピに挑戦
-
-
-
ジャガイモとピーマンのドライカレー ジャガイモとピーマンのドライカレー
15分程で出来る!ジャガイモにピーマンとトマト、スパイス4種類があれば簡単に出来るドライカレー(サブジー)です。 ミシュラキョウコ
その他のレシピ