油揚げを半分に切り、破れないように袋状にしておきます。

筍の煮物を荒みじん切りにし、溶いた卵と一緒に混ぜ合わせて油揚げに詰め、口を爪楊枝で縫う様にとめます。

小さめの鍋に★を入れ煮たったら②を入れて落し蓋をして中火で煮込みます。

煮汁が1/3位に煮詰まったら出来上がりです。