常備菜＊根菜とひじきの煮物＊
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根菜をたっぷり摂って体温UP免疫力UP！ひじきでカルシウムと鉄分を補います(*^^*)
このレシピの生い立ち
根菜レシピの覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを20分くらい水に浸し戻す。(今回は水戻し10倍の芽ひじきを使用)
- 2
大根、人参、ごぼうは同じ大きさになるように切っておく。
- 3
鍋にごま油をしき、２を炒める。全体に油がまわり温まったらよく水を切ったひじきも加え更に炒める。
- 4
全体が馴染んだら(ひじきを加えてから2～3分)水を加え＊もすべて入れ、煮立つまで強火に。
- 5
煮立ったら落とし蓋をして弱めの中火で15分くらい煮る。
- 6
言い感じに水分が減ってきたら蓋をとり、火を強めて更に水分を飛ばしながら味を調えて出来上がり。
- 7
お好みで最後にごま油をちょろっと、又は炒りごまを振りかけてもgood＊
- 8
我が家の粉末だしはこちらを使っています。
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コツ・ポイント
見た目や火の通りを考え、根菜の大きさをそろえると良いです。大根は煮過ぎると栄養が失われてしまうので注意。
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