*母から教わったミートソース*
香どん @cook_40063998
友達や彼からも絶賛してもらえる、わが家の自慢のミートソース♪
色々応用できるので、沢山作って冷凍保存もお勧めです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれた、わが家の定番人気メニュー！
普通にスパゲティで食べたり、チーズを乗せたり、ラザニアやドリア、ブルスケッタ等いろいろ応用しても美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんを粗みじん～みじん切りにします。
- 2
鍋か大きめのフライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉、酒を加え炒めます。
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- 3
塩胡椒をし、ひき肉の色が変わるまで炒めたら、具が隠れるまで水を加え、中火～強火で煮ます。煮立ったら丁寧に灰汁を取ります。
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- 4
灰汁を取ったらコンソメを加え、30分～弱火で煮込みます。水分が飛んでいくので、時々水を足しかき混ぜてください。
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- 5
具が柔らかくなったらトマト缶を加え、さらに1時間～弱火で煮込みます。水が減っていたら、また具が隠れるくらいに足します。
-
- 6
味を確認し、トマトケチャップを加えて煮詰めていきます。ケチャップの量はお好みで調整してください。
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- 7
木べらでかき混ぜた時に、お鍋の底が見えるくらいまで煮詰めたら完成です。野菜はトロトロ、お肉はホロホロになっていればOK！
-
- 8
ベシャメルソースとチーズでラザニアにアレンジ。ミートソースをたっぷり使うと美味しいです！
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コツ・ポイント
煮込み時間はトータル2時間～4時間以上、水を足しながらじっくり煮込んでいきます。基本ほったらかしだけど、時々様子を見て水を足したり、かき混ぜてください。
お好みで、最後に黒胡椒を加えても味が締まります。
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