
酸辣湯風スープ【覚書】

おばQ @cook_40037832
冷蔵庫にある野菜で作るスープ。汁少なめ、具材多めが好きです。
このレシピの生い立ち
いつも一定の味に決められるように覚書。本物の酸辣湯を食べたことがないので、酸辣湯風です。
酸辣湯風スープ【覚書】
冷蔵庫にある野菜で作るスープ。汁少なめ、具材多めが好きです。
このレシピの生い立ち
いつも一定の味に決められるように覚書。本物の酸辣湯を食べたことがないので、酸辣湯風です。
作り方
- 1
鷹の爪は種を取り、小口切り。ぬるま湯少しの中にドライトマトと共に15分位つけておく。
- 2
野菜は食べやすい大きさに切る。
豆腐は水切りして短冊形等に切る。 - 3
鍋に湯を沸かし、鶏ガラスープ300CCを作る。野菜、肉など具材を入れる。
- 4
軽く火が通ったら中火くらいに落とし、1の鷹の爪とトマト(戻し汁も)味付けの調味料を加える。
- 5
そのまま10分位煮る。味見をして足りなければ、追加。
コツ・ポイント
キャベツやレタス、白菜などの葉物は、かさが減るので、多いと思うくらいで調度良い。白菜であれば先に固い芯からいれて煮る。
たまごを入れたい時は、最後の段階でいいのかも(たまごはあまり食べないのでおこのみで)
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