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懐かしき蕗の煮物with鯖水煮缶
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懐かしき蕗の煮物with鯖水煮缶-レシピのメイン写真

懐かしき蕗の煮物with鯖水煮缶

noufumama
noufumama @cook_40037476

久々に蕗を頂きました。
以前、当家にも蕗畑がありましたが今では絶え^^;とても懐かしい香り~~♡
当家定番、鯖の水煮と♪
このレシピの生い立ち
義母がよく煮てくれた蕗の煮付けです。

今では蕗は栽培していませんが、本当、久しぶりに蕗を頂きました。

懐かしい味で煮付けました。

久々に蕗を頂きました。
以前、当家にも蕗畑がありましたが今では絶え^^;とても懐かしい香り~~♡
当家定番、鯖の水煮と♪
このレシピの生い立ち
義母がよく煮てくれた蕗の煮付けです。

今では蕗は栽培していませんが、本当、久しぶりに蕗を頂きました。

懐かしい味で煮付けました。

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懐かしき蕗の煮物with鯖水煮缶

noufumama
noufumama @cook_40037476

久々に蕗を頂きました。
以前、当家にも蕗畑がありましたが今では絶え^^;とても懐かしい香り~~♡
当家定番、鯖の水煮と♪
このレシピの生い立ち
義母がよく煮てくれた蕗の煮付けです。

今では蕗は栽培していませんが、本当、久しぶりに蕗を頂きました。

懐かしい味で煮付けました。

久々に蕗を頂きました。
以前、当家にも蕗畑がありましたが今では絶え^^;とても懐かしい香り~~♡
当家定番、鯖の水煮と♪
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義母がよく煮てくれた蕗の煮付けです。

今では蕗は栽培していませんが、本当、久しぶりに蕗を頂きました。

懐かしい味で煮付けました。

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材料

  • 蕗 450g
  • 水 400cc
  • 砂糖 大匙2
  • 味醂 大匙3
  • 白だし醤油 大匙2
  • 鯖の水煮缶 2缶
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作り方

  1. 1

    蕗に塩を軽く振り、まな板の上で板摺りします。

  2. 2

    大鍋を用意し入るサイズに蕗をカット3分~5分程度茹で冷水に晒し、端から筋(皮)をむき、4~5cmの長さに切る。

  3. 3

    なるべく長いサイズで茹でます、後からの皮むきが楽なので・・・

  4. 4

    鍋に蕗と鯖缶を汁ごと入れ水を足し煮ます、具に対しヒタヒタになる程度・・

  5. 5

    今回頂いた蕗、カット後で450gありました。蕗の分量や水の分量で調味料は加減して下さい

コツ・ポイント

蕗、下茹で、前処理で煮過ぎない事

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noufumama
noufumama @cook_40037476
2014/05/10 13:55に公開
ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化~^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!!  料理の基本は"ある物で"&"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15 NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡ 
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煮物 サバ フキ 缶詰

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