豚肉の梅干し照り焼き
白川友之助5035 @cook_40068340
食欲の落ちる夏。梅干しで食欲アップ！豚肉で疲労回復！
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる夏。お弁当に入れるので少しキリッとした照り焼きを作りたくて。コッテリだけど酸味でサッパリな照り焼きにしました。お子さんには砂糖を増やした方が喜ばれます。
豚肉の梅干し照り焼き
食欲の落ちる夏。梅干しで食欲アップ！豚肉で疲労回復！
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる夏。お弁当に入れるので少しキリッとした照り焼きを作りたくて。コッテリだけど酸味でサッパリな照り焼きにしました。お子さんには砂糖を増やした方が喜ばれます。
作り方
- 1
豚肉は軽く叩いて筋を切る。梅干しをみじん切りにして☆と混ぜ合わせておく。豚肉に小麦粉をまぶす。
- 2
中火に熱したフライパンに油を入れて豚肉を焼く。焼き色が付いたら裏返して弱火にして蓋をして中まで火を通す。
- 3
中火弱にしたら☆を入れて軽くクツクツして照りが付いたら完成です。刻んだ紫蘇を乗せると爽やかさアップです。
コツ・ポイント
私は自家製塩分8%を使用しましたが梅干しの塩分が高いとしょっぱくなるので醤油を減らしたり、砂糖を増やして調整してください。私は8%醤油大さじ12/1砂糖大さじ1でした。
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