一次発酵なし！カレーパン生地！！
meg1122 @cook_40080709
ホームベーカリーでパン屋さんのドーナツ！レシピID : 19799513の生地でカレーパンを作りました。
このレシピの生い立ち
旦那がだいすきなので、ためしに作ってみたらだいこうひょうでした＾＾
一次発酵なし！カレーパン生地！！
ホームベーカリーでパン屋さんのドーナツ！レシピID : 19799513の生地でカレーパンを作りました。
このレシピの生い立ち
旦那がだいすきなので、ためしに作ってみたらだいこうひょうでした＾＾
作り方
- 1
揚げ油以外の材料をホームベーカリーにすべて入れて生地コースでまわす。
- 2
15分ほどで生地が完全にこねられ、寝かしに入るので、ここで取り出して分割する。
一次発酵はしなくてもよい。 - 3
10～15個くらいに分割。1.5倍以上になるのでそこを踏まえてお好みの大きさで。私は小ぶりのものを沢山つくります＾＾
-
- 4
とじ目を上にして麺棒で円形に延ばす。麺棒につくようでしたら、とじ目を下のまま伸ばし、円形にしてからうらがえしてもいいです
-
- 5
真ん中にカレーを載せます。今回は残り物のカレーにチーズを混ぜたものにしました。
-
- 6
半分にたたみます。指でさしている部分を、つまんでとじます。
-
- 7
こうなります。
とじ目を下にしてならべます。 -
- 8
二次発酵は濡れ布巾やタッパーの中などで乾燥を防ぎ、４０分くらいです。表面がふんわりとして一回り以上大きくなったらＯＫです
- 9
布巾を外して表面を少し乾燥させましょう。仕上がりが油っぽくなりません＾＾
- 10
170～180℃の揚げ油で、とじ目の方から揚げてください。きつね色になるまで揚げてできあがりです＾＾
コツ・ポイント
カレーパンは中身が飛び出しやすいので、あまり多くカレーを入れないこと、二次発酵は書いてある時間はあくまで目安に、しっかりさせてください。揚げるときにはとじ目の方から揚げてください。
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