鶏のからあげ〜サックサク！1kg版
hakobetet @cook_40084787
サクッとジューシーからあげ、覚え書き1kg版
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試行錯誤の結果、自分レシピ完成！自分の覚え書き。日常400gバージョンレシピID19825023もあります。
鶏のからあげ〜サックサク！1kg版
サクッとジューシーからあげ、覚え書き1kg版
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試行錯誤の結果、自分レシピ完成！自分の覚え書き。日常400gバージョンレシピID19825023もあります。
作り方
- 1
下ごしらえ。
とりモモ肉を4cm角に切り、塩をふって20分ほど置く。出た水分は拭き取る。片栗粉にコショウを混ぜ、衣準備。 -
- 2
下味つけ。○を合わせた液に、1の肉を30分〜1時間漬ける。
揚げ油180℃準備。
タイマー準備。 -
- 3
二度揚げる。揚げる直前に衣をつけ、①一度目1分30秒揚げる。②4分休ませる。③二度目、40秒揚げる。完成！
-
- 4
追記
二度揚げの時、なぜか1回目より油が跳ねます。おなべのふたでガードする等、気をつけてください。
コツ・ポイント
時間管理/1分30秒はキッチンタイマー、4分はケイタイ、40秒は口で数えてます。
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