トマトと鯖缶で作った『冷やしうどん』

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ふえるなんぢによ
ふえるなんぢによ @cook_40183563

とっても簡単に出来きちゃう梅雨時の喉ごしにイケる逸品！
このレシピの生い立ち
温かいうどんでもまだ冷やし中華でもないと感じるこの梅雨時にと選んでみた

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材料

2人分
  1. うどん 250g
  2. 鯖缶 1缶
  3. トマトジュース 1缶
  4. トマト 1個
  5. 玉葱 1/2個
  6. ピーマン 1個
  7. ニンニク 1片
  8. ごま油 大さじ1
  9. 一味唐辛子 好きなだけ
  10. 醤油 好きなだけ

作り方

  1. 1

    玉葱、トマト、ピーマンを細かく切っておく

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、ニンニクと一味唐辛子、玉葱を加え少しきつね色になるまで炒める

  3. 3

    2にトマトジュースとトマトを加え水分がなくなるほど中火で炒める

  4. 4

    3にピーマンを加えて混ぜ合わせて15~20分位放置する

  5. 5

    うどんを茹であがったら、ざるに移し水でしっかり冷やししめる

  6. 6

    4の放置した具材に醤油を加えながら味を整え、5を皿に盛りつけた上に乗せたら出来上がり‼️

コツ・ポイント

あまり甘さの強いトマトやトマトジュースだと味にパンチが足りないような…でした

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