ハーブのちょっと長持ち保存法

株が根つきの場合は根元から１cmくらいで切る。根っこがついてなくても切り口を少しカットして吸水しやすくする。

キッチンペーパーを水でぬらして軽くしぼり、切り口を乗せて折ってかぶせ

くるくる端まで巻く。

ビニール袋や保存バッグに入れて冷蔵庫へ。長く持たせたいなら一日おきくらいにキッチンペーパーを取り替えるとよいです。

葉の部分が濡れるとそこから傷んでくるのでここにも乾いたキッチンペーパーをひと巻き。これだけで持ちが格段に違います。

ディル
新聞紙でくるんでた時は乾燥して黒ずみやすくたくさんは買えませんでした。この写真はこの保存で８日目のもの。

イタリアンパセリ
もともと持ちはいいですが、ちびちび使って撮影した日は買ってから２週間以上経過しています。

香菜(パクチー)
きちんと保存するのとしないのでは各段に差のでるハーブですね。これは７日目。まだこんなに生き生き。

みつば
ローカル産のしっかりした茎と葉ですが１４日目。外側の葉が少々黄色くなってますが、こんなにもってびっくり!!

バジル
何もしないとすぐ葉が黒ずんできますがこれは６日目。まだまだ行けそうです。

ローズマリー
ボケ写真ですが６日目です。茎が茶色くなりやすいですが適度に吸水しているとやっぱり長持ちします。

タイム
パックのまま冷蔵庫にしまうと茎が乾いてすぐ黒んできますが、買ってから一週間後の画像です。

ミント
保存が利かないミントも茎の色が変わってません。少しづつ使いながらかれこれ一週間冷蔵庫に入ってます。

クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/28966