キヌアのキャロットラペサラダ

south_cats
south_cats @cook_40038637

キヌアのキャロットラペサラダ。短めの千切りにしてスプーンでいただくと食べやすいです。
このレシピの生い立ち
カロリーはお米の3分の1、タンパク質と食物繊維をたっぷり含み、抗酸化作用の高い必須アミノ酸9種類も含んでいるスーパーフード!
キヌアにはまって毎食キヌアを料理しています。

キヌアのキャロットラペサラダ

キヌアのキャロットラペサラダ。短めの千切りにしてスプーンでいただくと食べやすいです。
このレシピの生い立ち
カロリーはお米の3分の1、タンパク質と食物繊維をたっぷり含み、抗酸化作用の高い必須アミノ酸9種類も含んでいるスーパーフード!
キヌアにはまって毎食キヌアを料理しています。

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材料

6人分
  1. キヌア 50cc
  2. 100cc
  3. 人参 1本(小なら2本)
  4. マッシュルーム 5個
  5. オリーブ 5粒
  6. セリ てのひらにこんもり乗るくらい
  7. ワインビネガー 大さじ3
  8. レモン 大さじ1−2
  9. はちみつ 大さじ1
  10. オリーブオイル 大さじ2
  11. 塩・胡椒 適量

作り方

  1. 1

    キヌア・水、塩一つまみを鍋に入れ、沸騰したら弱火にしフタをして15分煮る

  2. 2

    人参は長さ2-3センチ程度の短めの千切りにする。

  3. 3

    マッシュルームは薄切りに、とオリーブはとパセリは荒微塵にする

  4. 4

    材料をすべてボールにいれ混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上寝かした後、さらに盛り付けていただく

コツ・ポイント

写真くらいの小さ目のココット皿で付け合せとしてサーブすると6人分くらいあります。沢山食べる場合は3人分くらいかな??

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south_cats
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おいしいものが大好きです。外食しては気に入った料理を真似してみたり、雨がある日はありあわせの材料で作ってみたりと気楽にお料理を楽しんでいます。
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