材料を全て入れてよくこねる。
※耳たぶくらいの柔らかさになるように、水は調節してください。

たっぷりのお湯に、ひとつまみの塩を加えて、2を茹でる。
浮いてきたらお湯からあげて、ニョッキは完成。

今回は、トマトとアンチョビのソース。
フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビ、にんにくを炒め、香りを出す。

4に、鷹の爪とトマト缶を加えて、ひと煮たちさせたらソースは完成。