給食レシピ♬さんまの柚子味噌煮
パジャマでうさぎ @usagimama
子供から給食に出る「さんまの柚子味噌煮」を家でお腹いっぱい食べたいと言われたので再現！給食より美味しいと褒められました♡
このレシピの生い立ち
数回試作して出来上がった自慢のレシピです ＾＾
骨まで柔らかで食べられます。
うちの子の大好物♡
給食レシピ♬さんまの柚子味噌煮
子供から給食に出る「さんまの柚子味噌煮」を家でお腹いっぱい食べたいと言われたので再現！給食より美味しいと褒められました♡
このレシピの生い立ち
数回試作して出来上がった自慢のレシピです ＾＾
骨まで柔らかで食べられます。
うちの子の大好物♡
作り方
- 1
【下準備】さんまは中ワタを出し頭としっぽを落とす。
三等分にして塩水で洗う。柚子は果汁を搾り皮を細切りにする。 - 2
圧力鍋に水、酒、砂糖、みりん、味噌、柚子の果汁、さんまを入れ３０分加圧する。
- 3
圧が下がったら煮汁が1/3になる位まで煮詰め米粉を小匙２（分量外）の水で溶いた物を加えとろみを付ける。
- 4
さんまを皿に盛り付け柚子皮をちらす。
-
コツ・ポイント
味噌は赤味噌だとコクがでて味が濃くなります。
今回は赤味噌大匙１と合わせ味噌各大匙１.5を加えました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19816418
