鮭を 一口大に切り酒大さじ1をふっておく。

蕪のは皮をむいて一口大のくし切り、葉は4㎝くらいのザク切りにする。

鍋に蕪を入れひたひたになるくらいの水を入れ、強火で5分くらい煮る。

蕪が柔らかくなったら鮭と蕪の葉を入れ、ほんだしを加えて煮る。

火を弱めて豆乳と刻み生姜を加え、味噌を溶かす。

味見をして昆布茶を加えて塩気を調整する。昆布茶がなければ塩胡椒で調整して出来上がり。