本格サムゲタン
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
通っているお店のオモニ流です。
このレシピの生い立ち
通っている韓国料理店で作るところ見せてもらいました。韓国では出来上がったスープを器に取り分け塩を加えたり、具材を塩につけ食べるため、スープには味付けはしないとのことでしたが、私流にスープに少々の塩を入れていただきました。
本格サムゲタン
通っているお店のオモニ流です。
このレシピの生い立ち
通っている韓国料理店で作るところ見せてもらいました。韓国では出来上がったスープを器に取り分け塩を加えたり、具材を塩につけ食べるため、スープには味付けはしないとのことでしたが、私流にスープに少々の塩を入れていただきました。
作り方
- 1
具材です。
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- 2
もち米を洗い水につけておきます。
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- 3
もち米にクコの実、松の実、にんにくを合わせます。
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- 4
鶏肉のお腹に入れ楊枝で止めます。（お米が膨らみますので容量の８割程度が適正です。）
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- 5
なつめ、朝鮮人参、丸鶏肉を鍋に入れひたひたになるまで水を入れます。（お腹に入らなかったクコの実や松の実があれば加えます）
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- 6
ぐつぐつと煮て鶏肉がお箸で崩れるくらい柔らかくなったら完成です。
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コツ・ポイント
具材集めが大変です。具材が集まれば煮込むだけです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19817049
