ひき肉で出来る本格的ラグーソース
ロッシ家の食卓 @cook_40259846
ロッシ家が誇る自信作のイタリアンミートソース、「ロッシ家のラグーソース」第二弾です。ひき肉で作るレシピです。
このレシピの生い立ち
第一弾目はイタリアンソーセージを半分使用しましたが、今回はひき肉を使用した誰でも簡単に作れるレシピにしました。また白ワインを使用し、少し軽めに仕上げていますよ。赤ワインで作っても構いません。お好みでトマトの量は増やして頂いて構いません。
ひき肉で出来る本格的ラグーソース
ロッシ家が誇る自信作のイタリアンミートソース、「ロッシ家のラグーソース」第二弾です。ひき肉で作るレシピです。
このレシピの生い立ち
第一弾目はイタリアンソーセージを半分使用しましたが、今回はひき肉を使用した誰でも簡単に作れるレシピにしました。また白ワインを使用し、少し軽めに仕上げていますよ。赤ワインで作っても構いません。お好みでトマトの量は増やして頂いて構いません。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにする。
-
- 2
鍋にオリーブオイルをひき1を入れ中火で5分位火を通す。
-
- 3
強火にし2にひき肉を加え、ひき肉に火が通るまで炒める。
-
- 4
白ワインを加え塩こしょうを足す。
-
- 5
トマトソースパサータを加え混ぜ合わせたら水分が無くなるまで強火で約15分程煮詰める。
-
- 6
ローズマリーとにんにくはかなり細かいみじん切りにする。
-
- 7
水分が無くなり煮詰まったら6とバターを加え火を止め混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
冷凍庫で長期保存も可能ですから、大量に作られる事をお勧めします。パスタに合わせるのはもちろん、イタリア風ライスコロッケ、ラザニア、オーブン料理など幅広い料理に使用する事が出来る万能ラグーソース、是非お試し下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19817132
