キャベツの葉っぱは、お湯を沸かした鍋に入れて芯の軸に包丁を入れて、茹でられた所を優しくはがして破れないように取る。

葉っぱがはがしづらくなり、巻き方が固いキャベツが多いです。芯側を下にしてしばらく茹でないと剥がれにくいです。10枚取り。

冷ましたら、フィリングを詰めて巻きます。

パン粉を豆乳に浸して置きます。玉ねぎをみじん切りしてミンチ、塩胡椒、パン粉を混ぜて一握りをキャベツの葉っぱに置いて

三本指で手前に引っ張り左右から包み巻いていきます。昆布を入れて巻いたロールキャベツを並べてゆで卵や人参、もち入り茶巾あげ

等を詰めてヤマサ昆布つゆを入れて約10分煮ます。酒、醤油で味付けしたら冷ましながらあじを含ませます。