トマトのお吸い物
おくみさ1013 @cook_40172503
旨味のかたまりトマトと美味しいお出汁。美味しくないわけがない❗
このレシピの生い立ち
和食の本のおもてなし料理にのってました。かわいい和食です。
トマトのお吸い物
旨味のかたまりトマトと美味しいお出汁。美味しくないわけがない❗
このレシピの生い立ち
和食の本のおもてなし料理にのってました。かわいい和食です。
作り方
- 1
鰹節とこんぶでとっただしに塩と薄口醤油でお吸い物の出汁を作っておく。
- 2
とりみんちに長ネギ、生姜のみじんぎり、酒、くりぬいたトマトのみじんぎり、片栗粉粘りがでるまで混ぜる。
- 3
くりぬいトマトに3のとりみんちのたねを詰め、作っておいただしの中へ入れ、火が通るまで煮る。
- 4
自然にトマトの皮が剥けるので取り除く。細ネギのこぐちきりを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
トマトのネタは柔らかい方が美味しいですが緩すぎると出汁のなかで中のたねがでてくるのであまりゆるくならないように。
またとりみんちに火を通すとき煮立てるとトマトが崩れるので火がとおったらすぐサーブするか、サーブするまで火を止めておいて下さい。
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