ねぎのぬた

kokemomo60
kokemomo60 @cook_40054525

ねぎとちくわの酢味噌和えです。
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていました。
ねぎの酢味噌和えのことをぬたといいます。

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材料

  1. ねぎ 200g
  2. ちくわ 2本
  3. 酢味噌
  4. 赤味噌 30g
  5. みりん 小1
  6. 大2

作り方

  1. 1

    ねぎは洗って硬い部分を先に塩ゆで(塩分量外小1)する。

  2. 2

    1に火が通ったら、柔らかい部分も入れて煮る。

  3. 3

    ざるに揚げて水にさらし、しぼっておく。

  4. 4

    食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    酢味噌を作る。

  6. 6

    4と切ったちくわを入れて、混ぜる。

  7. 7

    出来上がり。

  8. 8

    盛り付け。

コツ・ポイント

ねぎは分けて煮ると、煮すぎることがなくなり、食感がよくなります。
素早く水にさらして、色止めをしてください。

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レシピ作者

kokemomo60
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手軽にできる料理が好きです。
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