エリンギの五目きんぴら

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虎よ虎よ！
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唐辛子のピリ辛とにんにく風味の副菜です。唐辛子の刺激が食欲を増進させます。
このレシピの生い立ち
エリンギを買ったものの使い道に困って、キッコーマン うちのごはん「エリンギの五目きんぴら」を参考にして作りました。紹介文は「香ばしい醤油風味」ですが、仕上がりは「唐辛子のピリ辛味」になったので製品とはまったく異なる味かもしれません。

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材料

2人分
  1. エリンギ 1パック(100g)
  2. 人参 50g
  3. ごぼう 1/4本
  4. じゃがいも 1個(80g)
  5. ごま油(炒め用) 小さじ1
  6. 輪切り唐辛子 小さじ1/2
  7. ★水 100ml
  8. ★昆布だし(顆粒) 小さじ1/4(1g)
  9. ☆チューブにんにく 小さじ1/2
  10. ☆砂糖 大さじ1/2
  11. ☆みりん 小さじ1
  12. ☆醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    エリンギは4cmの長さで縦に切る。人参は薄切り。ごぼうは縦半分に切って斜めに切り水にさらす。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして電子レンジで500W・1分加熱し、薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、人参・ごぼう・じゃがいもを炒める。野菜に火が通ったら唐辛子とエリンギを加える。

  4. 4

    エリンギがしんなりしたら、★の出汁を加えて煮て、☆の調味料を入れて味付けをして、汁気をとばす。

コツ・ポイント

レシピの唐辛子の量は人によってはヒリヒリと感じるかもしれません。その場合は調理後に輪切り唐辛子を取り除くと緩和されます。

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虎よ虎よ！
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に公開
投稿レシピは、外食で食べたメニューを再現したもの、市販のレトルト惣菜の素をヒントにしたもの、食材配達事業者の広告を参考にしたもの、コンビニの商品を真似したものが多いです。レシピの生い立ちにその旨記載しています。たとえれば耳で聞いた楽曲の楽譜を起こすような作業ですが、料理の腕を磨くのに役立っています。
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