作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーの上に置いて軽く水切りをして好みのサイズに切る。
-
- 2
鍋またはフライパンに☆の材料を入れてくし切りにした玉葱を入れて火をつける。
-
- 3
煮汁が沸いたら玉葱を端に寄せて肉を入れ、肉の色が変わったら一度取り出しておく。（肉が硬くなるのを防ぐため）
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- 4
鍋に重ならないよう豆腐を並べて石づきを切ったえのきを入れたら落し蓋をして10分。
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- 5
肉を戻し入れて温まるまで2〜3分煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
肉は煮込むと硬くなるので一度取り出して後で戻し入れて。肉は豚肉ではなく牛肉でも、しゃぶしゃぶ用でも豚コマでもバラでも。同じく玉葱ではなく長ネギでも、えのきの他にしめじや椎茸でもおいしい。色んな具材で楽しんで。
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