材料をカット。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにして水にさらします。油あげは細めの短冊に切り、細ねぎは小口切りに。

鍋に油少々（分量外）を加えて中火で熱し、にんじんと水気を切ったごぼうを炒めます。

軽く火が通れば、一度火を止め、おから、油あげ、⭐すべてを加えます。

ヘラで全体をしっかりと混ぜ合わせてから、中火にかけます。鍋肌から煮汁が沸いてきたら、火を少し弱めます。

火を少し弱めて炊く6～8分。時おりヘラで鍋底から全体を混ぜながら、汁気を軽く煮詰める。

6分後に味見をしてみて味や野菜の火通りがOKなら、最後にねぎを加えてひと混ぜして完成