鶏とほうれん草の和風スパゲティ

鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして、塩こしょうをふる。5分おいて出てきた水分を軽くふき取り、片栗粉を薄くまぶす。

玉ねぎは薄切り、エリンギは短冊に、ほうれん草は3cm幅に切る。

フライパンに油をひき、エリンギに軽く焼き色をつけて炒め、取り出す。

同じフライパンでほうれん草をさっと炒めて取り出す。

フライパンに油を補い、鶏むね肉をチキンと広げながら並べて焼く。肉の縁の色が変わってきたら返して裏も焼き、取り出す。

同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまでよく炒めたらだしを入れて少し煮、しょうゆで味を調える。

鍋に湯を沸かし、ゆで塩を入れて、スパゲティを表示より1分程度短い時間でゆでる。

鶏肉、エリンギをフライパンに戻し、ゆでたスパゲティを入れて味を絡め最後にほうれん草もさっと絡めて、皿に盛り付ける。

好みで刻み海苔を散らす。