塩麹で柔らか♡放置系♡簡単ローストポーク
白亜☆マンマ @cook_40107889
トロトロじゃなく締まりつつ柔らかい叉焼みたいなローストポーク☆塩麹で柔らかく甘みもあります^^手間に見えますが簡単です
このレシピの生い立ち
肉臭いのがダメで自宅で自分が食べれる叉焼や煮豚、ローストポークと挑戦した結果です
アプリでひらく作り方
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豚ブロックをフォーク等で刺します
この工程は私がやってるだけなので省いても大丈夫です - 2
ジップロックに材料を全て入れて空気を抜いて豚ブロックを入れます
あとは冷蔵庫で半日~3日寝かせます
私は3日寝かせました - 3
はい作ります^^
あ
ジップロックは作る1時間前には冷蔵庫から出して下さい - 4
ジップロックが入っても余裕な大きさの鍋にたっぷりお湯を沸かします
煮だったらジップロックごとお湯に入れます - 5
蓋をして3~4分強火にしたら火を止めて後はお湯が冷めるまで3時間位？放置
- 6
ジップロックを取り出して完成
1晩寝かせても美味しいです^^ -
コツ・ポイント
お湯位？小さな鍋だと温度が下がり過ぎて低音調理出来ないので大きめな鍋だけです
脂身もプルプル系になりません^^昔ながらの的な食感になります
リアクション
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