蓮根と舞茸の餅入り巾着
クックHADC9Q☆ @cook_40220125
もっちり食感と蓮根のシャキシャキが合わさり、やみつきになる味です。
このレシピの生い立ち
油揚げを使ったおつまみを研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げの上に沸騰したお湯を注ぎ、油抜きする。
- 2
ボウルに細かくちぎった舞茸、5mm角ほどに刻んだ蓮根、あれば大葉やネギを入れて豆板醤、塩、ごま油と和える。
- 3
油揚げを半分に切り、中に油揚げのサイズに合わせて切ったスライス餅を入れ、先程の舞茸、蓮根を詰めて爪楊枝で口を閉じる。
- 4
フライパンにごま油をしき、油揚げを並べる。弱火で表面に焼き色がついたらひっくり返して水30cc程入れて蒸し焼きに。
- 5
水分が飛んだらあと30秒ほど焼き、皿に並べてポン酢をかけて完成。
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