パタタス・ブラバス再び
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜はポテトが食べたいかなあと。それじゃパタタス・ブラバスを作ってみるか。ポテトの揚げ焼きだけど、ディップが工夫出来るね
このレシピの生い立ち
ポテトを食べたくなったので、時々作るパタタス・ブラバスで。これの基本は揚げ焼きなのであまり変わらないんだけど、ディップで工夫が出来るのでね。
パタタス・ブラバス再び
今夜はポテトが食べたいかなあと。それじゃパタタス・ブラバスを作ってみるか。ポテトの揚げ焼きだけど、ディップが工夫出来るね
このレシピの生い立ち
ポテトを食べたくなったので、時々作るパタタス・ブラバスで。これの基本は揚げ焼きなのであまり変わらないんだけど、ディップで工夫が出来るのでね。
作り方
- 1
メークインは良く水洗いし、1cm巾に切っておく。これを電子レンジで3分加熱。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずは中火で、しばらくして強火に上げる。
- 3
メークインの半分ほどをオイルに入れる。そのまましばらく置く。少し焼き色が付いた頃合いに、反転させる。
- 4
この作業を2回。
- 5
揚げ焼きが完了すれば、メークインを洋皿に入れる。
- 6
特製ディップは良くかき混ぜ、電子レンジで20秒＋10秒加熱しておく。
- 7
これで完成。
コツ・ポイント
揚げ焼き用のオイルは、5mm程度で良い。ディップはちょっと多い目だけれど、この後ポテトの追加がありそうなので、ちょうど良いかと。
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