筍の土佐煮
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
鰹節を入れて、小鉢に少量の筍の土佐煮を作りました
このレシピの生い立ち
竹の子を頂いたのですが、ここのところ筍が続いていたので、いつもと違う煮物にと思い、土佐煮にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子は食べやすい大きさに切る
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- 2
鍋に出し汁、みりん、醤油を入れ、竹の子を加えて煮る
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- 3
途中でかつお節を加え、全体にからめるようにして、煮汁が半分位になるまで煮る
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コツ・ポイント
煮物は火を止めて冷める時に味が染み込んでいくので、煮終わったら、一旦火を止めて少しおいてから食べたほうがいいと思います
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