セロリ、ニンジン、ハムを千切りにする

フライパンにごま油をひき、中火でニンジンを炒める。しんなりしてきたらセロリを加え、ほんのり透き通るくらいまで炒める。

②に酒を振り、アルコールが飛んだら、鷹の爪を加えかるく炒める。

鹿児島醤油を回しかけ、全体に醤油を馴染ませてから、ハムを加え、かるく炒める。火を止め、最後にゴマをふってできあがり！