ガツとじゃがいもの酢豚
たかしゃん☆ @cook_40093667
ガツとじゃがいもが美味しい酢豚です。
ガツの歯応えとじゃがいもの食べ応え抜群です。
このレシピの生い立ち
ガツが安かったので味噌ダレにするか迷いましたが酢豚にしました。
ガツとじゃがいもの酢豚
ガツとじゃがいもが美味しい酢豚です。
ガツの歯応えとじゃがいもの食べ応え抜群です。
このレシピの生い立ち
ガツが安かったので味噌ダレにするか迷いましたが酢豚にしました。
作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切る。
後で火を通すのが面倒ならレンジで加熱しておく。 -
- 2
ガツは茹でてあるものを買いましたが、生だったり匂いが気になる場合は沸騰したお湯で3分茹でると良いです。
- 3
☆の酢豚のタレの材料を混ぜる。
この時点で多少酸っぱくても加熱して酸味が飛ぶのでご安心下さい。 -
- 4
じゃがいもを油を引いたフライパンで炒める。
-
- 5
じゃがいもに火が通ったら玉ねぎとパプリカを加えて塩を振って炒める。
-
- 6
野菜に火が通ったらガツに塩と片栗粉をまぶす。
-
- 7
ごま油を引いたフライパンでガツの両面に焼き色がつくまで焼く。
-
- 8
ガツに焼き色がついたら野菜を加えて、酢豚のタレを加えて全体を混ぜたら完成。
-
- 9
同じ味付けで冷凍肉団子の酢豚も作ってみました。
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コツ・ポイント
塩は野菜の旨味を引き出すのと酸味一辺倒になるのを避けるために入れます。
酸味の中にしっかりとした下味があると美味しくなります。
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じゃがいも＆にんじんはレンジで先に柔らかくしておくので、火の通りも早いし玉ねぎのシャキシャキ感が失われません！！酢豚の餡とじゃがいものホクホクってとっても合いますよ！ 豚こまも柔らかくて味もしっかりついていておいしいです！
その他のレシピ
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